想吃正宗的酸辣粉,不用去饭店也不用叫外卖,自己动手一样正宗

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今天看美食节目时看到酸辣粉,看着美食主持人吃的酸爽劲,馋得我只流口水。以前在外工作时,公司附近有一家正宗的酸辣粉,几乎每个星期都会光顾几次。回家后就再也没有吃过正宗的了。为了满足自己的口腹之欲,做了好多研究,终在味道赶上那家店了。

酸辣粉怎么做才好吃?

的质量。做酸辣粉一般都是用圆形的红薯粉,这个一般都是外面买,不同品牌不同厂家出产的红薯粉口感相差真的很大,挑一款你喜欢的用吧。我是在我家附近一家里店里买的。

更劲道。以上这些都是准备工作。

其次就是酸辣粉的调味了,用蒜泥,盐,生抽,醋,花椒粉,白糖,辣椒油,芝麻油,熟芝麻和葱末一起调个红油味汁。

然后把前面准备好的红薯粉装进大碗里。

取口小奶锅,放一碗高汤,这个高汤最好是鸡汤大骨汤之类,平常家里炖老火汤我都会单独留点汤出来煮面煮粉啥的,如果你没有的话,用清水+浓汤宝调一份吧,等汤煮开倒进装有红薯粉的大碗中,然后淋上红油味汁。

最后是点精之笔了,一定配点酥香黄豆,油炸花生米,以及榨菜末哈,没啥,就一个香字。当然,对于香菜控来说,再有点香菜就更美了~

一确正宗的酸辣粉就这样完成了。喜欢就试吧,学会了不用去吃也不有叫外卖了。天太热了,还是在家里吹空调比较舒服。

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